SLY36: Mustikka-kookoskääretorttu

Tässä toinen torstain saavutuksista; mustikan ja kookoksen yhdistelmänä syntyi kääretorttu! Pohja sai hiukan väriä uunissa, mutta oli täysin sen ajan mitä ohjeessa oli. Samalla keittiössä touhutessa en huomannut sen saaneen niin nopeasti väriä... :D

5 munaa

1,5dl sokeria

4rkl perunajauhoja

4rkl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää kuivat aineet ja sekoita. 

Levitä leivinpaperille ja paista 225 -asteessa 8 minuutin ajan.

Kumoa kookoshiutaleilla päällystetylle leivinpaperille ja jäähdytä.

200g maustamatonta tuorejuustoa

3dl pakastemustikoita (laitoin enemmän)

1dl sokeria

2dl kookoshiutaleita

1 liivatelehti

1rkl vettä

Liota liivatelehti kylmässä vedessä n. 5 minuutin ajan,

Notkista tuorejuusto ja lisää mustikat, sokeri ja kookoshiutaleet.

Kiehauta vesi (esim. vedenkeittimessä) ja liuota liivatelehti kiehuvaan vesitilkkaan.

Lisää liivatelehti -seos täytteeseen. Levitä täyte torttupohjalle, kääri rullalle ja anna vetäytyä jääkaapissa muutama tunti! ☺